About: taboos, food, motherhood and everyday struggles.

FOOD, MOTHERHOOD & EVERYDAY STRUGGLES
Home » Sunday favorites » My soul food

MIRIAM'S SUNDAY FAVE

ik had weer eens vreselijke honger, wij moeders moeten echt eens leren om dan meteen te gaan eten en niet eerst nog even dit op te ruimen, dat te poetsen, nog even daar en oh nog even zo... tja, je kent het vast wel.

 

ook had ik heel erg trek in broodjes maar geen zin om lang te wachten tot ze te laten rijzen. normaal maak ik dan mijn flatbread recept maar nu had ik daar niet voldoende yoghurt voor in huis, toen verzon ik ook meteen dit nieuwe 'kopje' op mijn website. heerlijke maar simpele recepten voor een typische zondag dag. omdat ik niet veel tomaten had laat staan een blik tomaten kon ik ook geen tajine maken die ik gewend ben. iets met; je moet roeien met de riemen die je hebt. toen ontstond dit verrukkelijke recept die ik hier gelijk wilde delen zodat ik hem zelf ook niet zou vergeten! HET LIJKT VEEL EN LASTIG MAAR HET IS ECHT ZO GEBEURD, IK BELOOF HET JE! JE ZAL ER ZEKER GEEN SPIJT VAN KRIJGEN. IK HEB DIT HEERLIJKE ETEN SAMEN MET SOPHIA EN AMÉLIE OP ZITTEN ETEN, WE KONDEN ER GEEN GENOEG VAN KRIJGEN.

PLATBROOD:

  • 270 gram bloem
  • 200 gram melkkefir (waarschijnlijk doet karnemelk hetzelfde)
  • snufje bakingsoda en 2 snuffen(?) zout.
  • flink wat komijn poeder, een beetje knoflookpoeder
  • citroenschil rasp

 

mix dit en laat het even 10 minuten rusten, daarna kan je het met flink wat bloem op je aanrechtblad gaan verdelen in stukjes, maak dit deeg plat met je vingers, ik heb voor een ronde vorm gekozen. 

doe olijfolie in de pan met een laag vuurtje en bak het brood hierin het is erg lekker in de olie, dus neem ruim :)

 

LINZEN:

  • 1 UI GESNIPPERD 
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK
  • 1 GEROOSTERDE PAPRIKA (IK KOOP DEZE IN EEN POT SUPER HANDIG)
  • EEN PAAR TOMAATJES (WANT MEER HAD IK ER NIET)
  • 1 POT LINZEN
  • SCHEUT WATER
  • RAS EL HANOUD KRUIDEN (OP GEVOEL... NAAR SMAAK)

 

DOE DIT ALLEMAAL OP DE BOVENSTAANDE VOLGORDE IN DE PAN EN LAAT EVEN SUDDEREN, JE KAN DIT BETER EERST MAKEN EN DAN PAS HET BROOD ZODAT ALLES TEGELIJKERTIJD KLAAR IS.

 

HET LEKKERST ERBIJ IS TOCH WEL DÉ YOGHURT SAUS, EERLIJK GEZEGD BEGON IN DEZE TE MAKEN VOORDAT IK OOK MAAR WIST WAT IK ÜBERHAUPT IN HUIS HAD.

 

YOGHURTSAUS:

 

  • EEN LAAGJE OLIJFOLIE 
  • 2 TENEN KNOFLOOK 
  • SNUF ZOUT 
  • 200 GRAM GRIEKSE YOGHURT 
  • WAT GRANAATAPPELPITTEN (IN HEB DEZE IN DE VRIEZER)
  • PETERSELIE EN WAT GEROOSTERDE PIJNBOOMPITTEN

LAAT DE OLIJFOLIE WARM WORDEN, NIET TE HEET WANT DAN VERBRAND JE KNOFLOOK,

HIERIJ DOE JE DE GERASPTE KNOFLOOK EN DIT HOUD JE EVEN GOED IN DE GATEN TOT HIJ NET NIET VERKLEURD. 

DAN GAAT DE YOGHURT ERDOORHEEN EN MAG HET VUUR UIT, DE REST KAN JE ER LATER OPDOEN ALS JE HET SERVEERT.