About: food, motherhood and everyday struggles.

FOOD, MOTHERHOOD & EVERYDAY STRUGGLES
Home » Tussendoortjes » Bananenbrood

bananenbrood

ik heb de laatste 3 weken ongeveer 8 verschillende bananenbroden gemaakt, ik moest natuurlijk even uittesten welke het allerlekkerst is, voordat ik hem hier neer zet.. dat vonden de kinderen en visite trouwens helemaal niet erg :)

ingrediënten: 

  • 150 gram bloem

  • 50 gram havervlokken

  • 50 gram suiker

  • 2 tl kaneel

  • 2 tl bakingsoda

  • snufje zout

  • 60 ml appelmoes

  • 1 ei (of 2 kleintjes)

  • 50 gram gesmolten boter

  • 1 stevig zuur appeltje in grove stukken gesneden

  • 3 geprakte bananen

  • 1 tl vanille poeder zonder suiker 

  • rozijnen

  • pecannoten/walnoten

  • geraspte kokossnippers en en scheut maple syrup/ahorn stroop


meng alle ingrediënten in een kom, ik doe dit zelf met zo'n stamper voor aardappelpuree.
neem een (siliconen) cake vorm of een andere vorm natuurlijk en vet deze in met kokosolie.

strooi op de onderkant de geraspte kokossnippers en de stroop en hierover heen doe je het beslag.

bak de cake ongeveer 30 minuten in een 175 graden heteluchtoven (of iets langer in een normale oven)