About: food, motherhood and everyday struggles.

FOOD, MOTHERHOOD & EVERYDAY STRUGGLES
Home » Hoofdgerechten » Stoofpotten/Tajine » Once upon a time in Marrakech

Once upon a time in Marrakech

 

door dat ik in Marokko ben geweest kan ik niet anders dan dit soort heerlijke recepten maken, ze brengen me in mijn gedachte terug naar dit magische land. 

Ik vind dit zelf dé perfecte lunch! Sowieso vind ik een warme maaltijd overdag het aller lekkerst wat er is. Als je meer maakt, wat ik zeer aanraad, dan is het de volgende dag nóg lekkerder! 

Dit gerecht maak ik in mijn tajine pan maar als je die niet hebt kan het natuurlijk in elke andere willekeurige pan, een wok of hapjespan bijvoorbeeld. 

 

Benodigdheden voor 2 personen: 

  • 1 ui 
  • teentje knoflook 
  • 3 el has el hanoud kruiden (eventueel iets meer, maar eerst proeven!) 
  • 1 blik tomaten
  • scheut water 
  • 1 pot kikker erwten 
  • eieren (1 a 2 per persoon) 
  • zout en peper naar smaak (dit doe ik er pas op op mijn bord ivm de kinderen, maar mochten die niet mee eten dan strooi ik er flink wat van bovenop) 
  • verse peterselie als topping 

*je kan hier ook wat yoghurt bij doen als een dip, doe er dan wat peterselie, Citroensap en zout door 🙌🏼

 

1. fruit een uitje aan in de pan, ja I know zo beginnen alle recepten. Als deze glazig zijn doe je de knoflook erbij en laat je deze ook mee fruiten. 
2. doe de kruiden er ook bij en een minuutje later het blik tomaten, kikker erwten en het water. 
3. maak kuiltjes in je saus en doe daar de eieren in, als je die erin hebt gedaan maak ik altijd nog een extra kuiltje zodat het ei beter in de saus zinkt, dat wordt het sneller gaat. 
4. Zet je wekker op 10 minuten en check of je ei wit hard is geworden, zo niet laat het dan nog even pruttelen en check af en toe. 

zelf vind ik het het aller lekkerst om hier msemmen in te dippen. 

Geniet! en tag me op instragram als je die recept ook zo lekker vind ❤️