About: food, motherhood and everyday struggles.

FOOD, MOTHERHOOD & EVERYDAY STRUGGLES
Home » Gebak » Multi millionaire shortbread

Multi millionaire shortbread

INGREDIËNTEN

BODEM

180 gram roomboter

60 gram suiker + zakje vanille suiker

Snufje bakingsoda of bakpoeder

Rasp van een sinaasappel

snufje zout

270 gram bloem

 

VULLING

135 ml water

330 gr suiker

135 gr slagroom

80 gr roomboter

 

 

TOPPING

300 gram pure chocolade

zoute stokjes 

Scheutje slagroom

Grof zout en eventueel nog wat sinaasappelschil rasp

 

 

Voor een disco miljonair shortbread:

Doe mini marshmallows, gekleurde hagelslag, disco dip (die balletjes voor ijs), etc op de chocolade laag terwijl hij nog niet is uitgehard.

 

 

BEREIDING BODEM

Mix de boter, suiker en zout romig. Voeg de bloem in gedeeltes toe en mix tot alles goed is opgenomen. Bekleed een ingevette vorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem en bak deze op 170 graden, ik kijk zelf altijd even wanneer hij licht goud bruin is en dan haal ik hem eruit. Tijdens dat deze in de oven zit kan je de karam maken en deze er gelijk opgieten.

BEREIDING VULLING

Doe de suiker en het water in een pan en laat dit koken tot het de kleur van honing heeft, doe de slagroom erbij en blijf 1 minuutje roeren, haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor.  Giet de vulling op de koekbodem en zet de taart even in de koelkast zodat de karamel kan afkoelen.

BEREIDING TOPPING

Wanneer de karamel is afgekoeld, smelt je de chocolade au bain Marie of in de magnetron. Zodra alle chocola gesmolten is, giet je dit over de karamel heen en daarop de zoute stokjes en sinaasappelrasp.
dan doe je hem het liefst een nacht in de koelkast, maar minimaal 3 uur is ook goed. Ik snijd hem dan
in vierkantjes of reepjes.